Rijen met kookboeken in de kast. Mappen vol recepten. En genoeg kookprogramma’s op televisie, om de kunst een beetje af te kijken. Maar het plan om een etentje te verzorgen voor vrienden, maakt u toch wat onrustig. En misschien staat u wel eens vertwijfeld met flessen wijn in uw hand. Probeert u het ene etiket na het andere te ontcijferen, in de hoop dat u er aanwijzingen treft. Of kiest u lukraak iets uit, zodat u ’s avonds met uw gasten toch lichtelijk gespannen het glas heft? Deze zorgen zullen snel tot het verleden behoren: wie een wijn- of kookworkshop volgt, gaat genieten!
Tapas workshop
Op een speelse, ontspannen wijze in een kleine groep een tapasbuffet leren maken. De ingredienten voor de bereiding van deze borrelhapjes zijn: vis, vlees, groenten en kruiden. Maar de wijze van combineren wordt een verrassing. Met suggesties van deelnemers en de kok komen de tapas, crostini, tapenades en salsa tot stand. Aan het einde van de workshop krijgt u een aantal basisrecepten mee.
Werkwijze
U stelt een groep belangstellenden samen. In overleg met de kok kiest u een locatie en tijdstip. Duur workshop: 5 uur.
Dinerworkshop
De bereiding van een 3- of 4 gangen diner vraagt een goede voorbereiding (planning en materiaal). Begint u te laat en bent u gejaagd, dan is de kans groot dat soepen en sauzen klonteren. Zijn uw kookattributen niet optimaal, dan branden uw gerechten misschien wel aan.
Maar het gaat natuurlijk niet alleen om timing en techniek. Ook een inzicht in de receptuur is belangrijk. Want uw kennis van harmonieuze combinaties zal het diner tot een succes maken.
Met uw gezelschap gaat u met de voorbereidingen aan de slag. Afhankelijk van het seizoensaanbod en uw persoonlijke voorkeur, wordt er vlees, wild, vis, gevogelte en groenten gebruikt. Peter Claessens stimuleert en fungeert tevens als vraagbaak: hij kan u van alles leren over keukeninrichting, kook- en snijtechnieken, receptuur en voorbereiding. Ook bij het bereiden van de gerechten, en hoe deze op elkaar aansluiten, ervaart u zijn enthousiaste aanmoediging.
Wijnproeverijen van 1,5 uur
U proeft 6 wijnen en met behulp van de smaken zoet, zuur, zout en bitter worden de verschillende wijnen beoordeeld.
Werkwijze
U stelt een groep belangstellenden samen. In overleg met de vinoloog kiest u een locatie en tijdstip.
Wijnproeverij van 2,5 uur
U leert over het wijnproeven, de wijnsoorten en de wijnstreken. U proeft 8 verschillende wijnen. Na deze workshop bent u in staat een goede wijnkeuze te maken.
Werkwijze
U stelt een groep belangstellenden samen. In overleg met de vinoloog kiest u een locatie en tijdstip.
Wijn- en spijsproeverij van 2 uur
Na een heldere, beknopte uitleg over basissmaken en ingredienten die voor de hapjes worden gebruikt, leert u om deze op smakelijke wijze met wijn te combineren.
Werkwijze
U kunt kiezen uit twee proeverijen: A. 4 wijnen en 4 tapas; B. 6 wijnen en 6 tapas. Mogelijkheden op locatie in heel Nederland. Zeer geschikt voor bedrijfsuitjes en personeelsfeestjes. Ook voor particulieren.
De kook- en wijnworkshops worden gegeven in de “de Ugchelse kookstudio” aan de Kruisvoorde 1 te Ugchelen (bij Apeldoorn) en is geschikt voor groepen t/m 12 personen.
Print deze pagina